You are viewing krystyna9

Jan. 15th, 2020


Персональный глобус - счетчик, показывает на глобусе из каких стран и городов посетители моего блога в текущий момент.
Глобус можно крутить в разные стороны, приближать.

Spis treści

Przepisy na słodko
czytaj dalej ..........Collapse )




Przepisy pozostałe

Read more...Collapse )
Mało słodki, z wyraźnym posmakiem białej czekolady, no i zimny :) Idealny na upały




Składniki:

Warstwa owocowa

*pół kilograma malin - zblendować i przetrzeć przez sitko. Na malinową glazurę na wierzchu, należy odlać 3 słuszne łyżki musu
* 1 jogurt bałkański  340 g
* 250g kremówki - dobrze schłodzonej
* 150 - 200 g czekolady białej rozpuszczonej w kąpieli wodnej
* 2 łyżki żelatyny

Ubić kremówkę. Żelatynę namoczyć i podgrzać aby się rozpuściła. Do rozpuszczonej czekolady dodać 1 łyżkę musu, wymieszać, dodać kolejną , wymieszać i teraz można całość wlać do owoców. Dokładnie wymieszać. Teraz należy dodać do tego tę żelatynę i wymieszać. Do ubitej kremówki dodawaćj po kopiatej łyżce jogurtu i mikserem krótko rozmieszać. Na koniec wlać ten mus, ciągle mieszając. Wlać do tortownicy (26cm) gdzie należy zrobić wcześniej ulubiony spód (u mnie z pokruszonych ciastek). Wyrównać i wstawić do lodówki na ok. 1/2 godziny.

Warstwa biała

* 1 jogurt bałkański 340 g
* 250 ml kremówki
* 250 g mascarpone
* kilka łyżek cukru pudru
* 1 łyżka żelatyny (namoczyć w kilku łyżkach  wody, podgrzać, wystudzić)
Kremówkę ubić z pudrem, dodawać po kopiatej łyżce jogurt a na koniec na 3 razy dodać mascarpone. 1 łyżkę tej mieszaniny włożyć do żelatyny dla zahartowania, szybko wymieszać i wlać do masy, energicznie ubijając mikserem. Wylać na owocowy spód. Wstawić do lodówki aby masa zastygła.

Glazura:

*1 łyżeczka żelatyny - namoczona w 2-3 łykach wody
* ten mus zostawiony
* ok. 80-100 ml wody + 2 kopiate łychy cukru - zagotować i pogotować ok. 2 minut wlać do tego musu i dodać tę żelatynę. Glazurę wylać na masę białą

Jagodzianki - kolejny przepis

Bardzo lubię eksperymentować z ciastem drożdżowym, więc dzisiaj kolejna jego odsłona. Ciasto w obróbce jest wspaniałe, cudnie się formuje bez podsypywania mąką, nic a nic się nie klei. Przepis na razie tylko w głowie, ale zaraz napiszę :)






i już uporałam się z przepisem na

Jagodzianki z ciasta z dodatkiem serka śmietankowego
Składniki:
* 3,5 szklanki mąki (użyłam maki typ 550 a szklanka ma pojemność 250 ml) + 2 łyżki do zaczynu
* 180-200 ml mleka ciepłego
* 30 g drożdży
* ½  szklanki cukru + 1 łyżeczka do zaczynu
* 100 g masła rozpuszczonego, lekko ciepłego
* 4 żółtka
* 2 łyżki oleju (z pestek winogron)
* 2 łyżki sera śmietankowego typu Almette tj. ok. 80 – 100g
Dodatkowo:
* Ok. 700 ml jagód
* 3-4 łyżki cukru
* 2 łyżki bułki tartej
Sposób przygotowania:
Mąkę przesiać do miski. Z ciepłego mleka, 2 łyżek mąki i 1 łyżeczki cukru zrobić zaczyn i odstawić do wyrastania. Żółtka ubić z cukrem na puszystą masę do tzw. białości, aby cukier dokładnie się rozpuścił. Wlać do mąki wraz z wyrośniętym zaczynem. Dodać ser i zacząć wyrabiać. Kiedy ciasto będzie już dobrze połączone i gładkie zaczynamy stopniowo dolewać rozpuszczone masło wymieszane z olejem. Wyrabiamy tak długo aż cały tłuszcz zostanie wchłonięty przez ciasto a samo ciasto będzie gładkie, lśniące i będzie odchodzić od dłoni. Wtedy miskę z ciastem nakrywamy folią spożywczą o odstawiamy do wyrastania.
Jagody wymieszać z cukrem i bułką tartą.
Wyrośnięte ciasto wyjąć na blat, uformować wałek i odkrawać kawałki ciasta o wielkości takiej jak chcemy mieć bułeczki. Każdy kawałek lekko zagnieść a następnie uformować placuszek, na środek którego nakładamy po czubatej łyżce jagód. Zlepiamy bardzo dokładnie zlepieniem układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, lekko z wierzchu spłaszczając. Przykryć folią lub ściereczką i odstawić do wyrastania.
Wyrośnięte bułeczki posmarować jajkiem lub mlekiem skondensowanym. Można posypać kruszonką lub później zrobić lukier.
Bułeczki wstawiamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika i pieczemy ok. 30 minut.
Upieczone wyjmujemy na kratkę do wystudzenia.
Z tej porcji ciasta wyszło mi 20 jagodzianek

Migdałowe ciasto z czereśniami i pianką

Taki to pomysł wczoraj mi się urodził :) Koniecznie chciałam ciasto z czereśniami i tłukło mi się po głowie milion pomysłów. Miało trochę inaczej wyglądać, ale szkoda mi było białek które zostały od ciasta i zrobiłam tę osławioną piankę. Nawet nieźle się to komponuje, tylko dla mnie jest ciut za słodkie. Ale kto mnie zna, ten wie że moje ciasta zawsze sa mało słodkie ;)







Przepis

Składniki:

Ciasto:

* 2 szklanki mąki (szklanka ma pojemność 250 ml)
* 1 szklanka mielonych migdałów
* 3 łyżki cukru pudru
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 5 żółtek
* 200 g masła
* 2 łyzki śmietany (z małą górką)

Pianka:

* 5 białek
* 3/4 szklanki cukru (używam drobny cukier do wypieków)
* 2 opakowania budyniu waniliowego (opakowanie na 1/2 litra mleka)
* ok. 1/2 szklanki oleju (z pestek winogron u mnie)

Dodatkowo:

* ok. 1 kilograma czereśni, które należy wydrylować
* ok. 1 szklanki mielonych migdałów jako posypka na ciasto, pod czereśnie

Sposób przygotowania:

Ciasto: Mąkę, migdały, cukier puder i proszek do wypieków dobrz wymieszać. Masło pokroić na mniejsze kawałki i wrzucić do mąki. Posiekać wszystko do konsystencji kaszki. Teraz należy dodać żółtka i śmietanę i szynko zagnieść ciasto. Gotowe ciasto podzielić w proporcji 2/3 : 1/3. Każy kawałek zawinąć w folię spożywczą i wstawic do lodówki na ok. 2-3 godziny.
Schłodzone ciasto, tę większą część,  wyjąć z lodówki i rozwałkować (delikatnie podsypująć mąką) na wielkośc formy (24x28) plus naddatki na wyłożenie ścianek formy. Rozwałkowane włożyć do formy, tworząc od razu ścianki. Na ciasto wysypąc równomiernie mileone migdały. Na migdały wyłożyć ok. 1/4 czereśni, lekko wciskając w ciasto, rozcięciem do góry.
Pianka: z białek ubić na sztywno pianę, dosypując w trakcie ubijania stopniowo cukier. Ubijamy do rozpuszczenia się cukru. Wsypujemy budynie i dokładnie mieszamy. Wlewamy olej i ponownie dokładnie mieszamy. Piankę należy wyłożyć na czereśnie. Pozostałą ilość czereśni układamy na piance, jedna obok drugiej, rozięciem do góry, wciskając je w piankę. Pozostałe ciasto wyjąć z lodówki i rwać na małe kawałeczki, które należy układać na wierzchu ciasta.
Całośc wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni - termoobieg i pieczemy ok. 1 godziny. W trakcie pieczenia ciasto na wierzchu może zacząć się przypalać, więc należy wierzch przykryć folią aluminiową.
Upieczone ciasto wyjąć z piekarniak i ustawić formę na kratce do wystudzenia.
Wierzch ciasta można polać strużkami gorzkiej czekolady, dla przełamania słodyczy

Jogurtowo-truskawkowe bez pieczenia

Lekkie, mało słodkie i takieeeeeeeee truskawkowe :)



Parcę przy tym cieście najlepiej jest rozłożyć na dwa dni. Potrzebna będzie tortownica o średnicy 26-27 cm i druga o średnicy nieco mniejszej ok. 23 cm (dla masy truskawkowej)

Składniki:

Spód: ja uzyłam biszkoptów, które nieco nasączyłam wodą z cytryną, ale spód można zrobić z upieczonego, cieniutkiego biszkoptu

Masa truskawkowa:

* 600 g truskawek już odszypułkowanych,
* 2 opakowania galaretki truskawkowej
* 1 łyżka żelatyny
* 1 szklanka wrzątku

Masa jogurtowa:

* 500 g śmietanki kremówki mocno schłodzonej,
* 2 opakowania (2 x 340g) jogurtu bałkańskiego (jest baaaaaaardzo gęsty)
* cukier puder - u mnie 3 łyżki ale masa wtedy jest bardzo mało słodka
* 4 płaskie łyżki żelatyny + ok. 1/2 szklanki wody (może ciut więcej)

Sposób przygotowania:

Wieczorem : truskawki zmiksować na gładką masę, galaretki + żelatyna rozpuścić 1 szklance wrzątku. Przesrtudzić i wlac do truskawek, wymieszać. Mniejszą tortownicę wyłożyć folią spożywczą, bardzo dokładnie, i wlać mus truskawkowy. Wstawić do lodówki na całą noc, aby solidnie się zestalił.
Na drugi dzień: Dno większej tortowncy wyłożyć nasączonymi biszkoptami (lub upiec biszkopt). Namoczyć żelatynę w wodzie a następnie podgrzać aby się rozpuściła i przestudzić.
Śmietankę kremówkę ubić z cukrem pudrem na sztywno. Dodać jogurt bałkański i jeszcze ubijać aż krmówka dobrze połączy się z jogurtem. Nie przerywając ubijania wlawać schłodzoną żelatynę.
Włożyć pk. 1/3 masy jogurtowej na biszkopty. Na masę wyłożyć centralnie, zastygnięty mus truskawkowy. Po bokach i na wierzch musu wyłożyć resztę masy jogurtowej. Wstawić do lodówki
Takie proste a takie pyszne. Zwykły krem budyniowy urozmaiciłam dodatkiem adwokata. Bardzo mi smakuje w takiej wersji




Przepis:

Składniki:

Biszkopt cieniutki - u mnie z trzech jajek i bez żadnych proporcji

Krem:

* 1,5 szklanki mleka
* 2 żółtka i 1 całe jajko
* 1 opakowanie budyniu waniliowego
* 2 łyżki z  górką mąki
* kilka łyżek cukru (u mnie tylko 1,5 łyzki, ale ja wiem że dla innych to za mało)
* pół szklanki adwkata
* 200 g masła

Dodatkowo:
truskawki świeże
2 opakowania galaretki truskawkowej i 2 szklanki wrzącej wody do rozpuszczenia jej


Sposób przygotowania:

Upiec cieniutki biszkopt w formie 24x28. Wystudzić. Ja biszkopt po wystudzeniu nasączyłam wodą z cukrem i sokiem z cytryny.

Galaretki rozpuścić w 2 szklankach wrzątku i wystudzić

Szklankę mleka wstawić do zagotowania. W pozostałej połowie szklanki mleka wymieszać jajko i żółtka a następnie dodać proszek budyniowy i mąkę oraz cukier. Najwygodniej wymieszać wszystko mikserem aby uniknąć grudek. Całość wlać do gotujacego się mleka i ciągle mieszając, zagotować. Budyń w rondlu przykryć folią spożywczą i odstawić do wystudzenia.
Zimny budyń zmiksować krótko a następnie dodawać po 1 łyżce do utartego masła, nie przerywając ucierania. Na koniec wlewać stopniowo adwokat i miksować. Krem wyłożyć na biszkopt a na kremie układać bardzo gęsto truskawki, wciskając je do połowy.

Ciasto wstawić do lodówki aby trochę schłodzić a w tym czasie galaretka powinna już zaczynać krzepnąć. Wyjąc ciasto z lodówki i wylać na truskawki tą tężejącą galaretkę. Ponownie wstawić do lodówki i w niej przechowywać

Ciasto z morelami

Co roku je robię :) od kiedy po raz pierwszy sięgnęłam po przepis Bei. Jest przepyszne. Dzisiaj zrobiłam  z podwójnej porcji a na wierzch posypałam kruszonką migdałową i migdałami w płatkach. Do ciasta dolałam ajerkoniaku, tak ze 4 łyżki. Gorące jeszcze kroiłam



Przepis

Składniki:

* 300 g masła
* 1 szklanka cukru drobnego
* 6 jajek
* 300 g mąki
* 4 łyżki adwokata
* 2 łyżeczki proszku do wypieków
* morele


Sposób przygotowania:

Formę 24x36 wyłożyc papierem do pieczenia. Morele wypestkować, krojąc na połówki. Piekarnik nagrzać do 160 stopni (termoobieg) lub grzanie góra-dół - 180 stopni.
W misce utrzeć masło z cukrem. Następnie nie przerywając ucierania dodawać po jednym jajku. Kolejne jajko dodać dopiero jak poprzednie jest doskonale utarte z masłem. Do utartej masy maślano jejecznej dodawać po łyżce mąki wymieszanej z proszkiem, nie przerywając ucierania. Na koniec wlać adwokat. Ciasto wylać do przygotowanej formy. Na wierzchu poukładać morele, skórką do dołu. Na morele można dac kruszonkę (u mnie kruszonka z dodatkiem mielonych migdałów) lub posypac tylko płatkami migdałowymi.
Ciasto piec ok. 1 godziny. Po upieczeniu wyjąć i odstawić na kratkę do przestudzenia.

Młode ziemniaki

takie malutkie, wielkości orzecha włoskiego :) Co roku je robię, jak tylko sa już nasze polskie ziemniaki. Zawsze podaję sobie do nich sziadłe mleko.



Smażone młode ziemniaki

* młode ziemniaki wielkości orzecha włoskiego (u mnie ok. 0,5 kg) dobrze wyszorowane i wymyte, osuszone
* 2 łyżki oleju (z pestek winogronużywam)
* 5 gałązek rozmarynu ( u mnie własnie kwitnie i dałam z tymi kwiatkami)
* listek laurowy
* 3 - 5 ząbków czosnku, ale w łupince. Nie obieramy
* sól do smaku

Wymyte i osuszone ziemniaki włożyć do rondla z rozgrzanym tłuszczem i smażyć ok. 5-7 minut na dość dużym ogniu, aż się lekko zrumienią. Po tym czasie dorzucić pozostałe składniki, rondel przykryć pokrywką a ogień zmniejszyć do minimum. Co kilka minut potrząsać rondlem aby ziemniaki równo się usmażyły. Po ok. 20 minutach ziemniaki są już gotowe do zjedzenia (sprawdzić najpierw czy są dostatecznie miękkie, bo wszystko zależy od gatunku ziemniaków)

Profile

psy
krystyna9
krystyna9

Latest Month

July 2015
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by Akiko Kurono