?

Log in

Jan. 15th, 2020


Персональный глобус - счетчик, показывает на глобусе из каких стран и городов посетители моего блога в текущий момент.
Глобус можно крутить в разные стороны, приближать.

Spis treści

Przepisy na słodko
czytaj dalej ..........Collapse )




Przepisy pozostałe

Read more...Collapse )

Kruszonkowe ze śliwkami




Takie baaaaaaaaaaardzo proste a nader smaczne ciasto. Najpierw robimy kruszonkę a z kruszonki całą resztę.

Składniki:

* 3 szklanki mąki
* 3/4 szklanki cukru
* 220 g masła

* 1,5 łyżeczki proszku do wypieków
* 5 jajek ( miałam bardzo duże jajka, więc jeżeli macie mniejsze to proponuję dać 6 jajek)

* śliwki wypestkowane

Sposób przygotowania:

Całe ciasto robiłam przy użyciu malaksera bo tak jest najwygodniej.
Do misy malaksera wsypać mąkę, cukier i dodac pokrojone na mniejsze kawałki masło. Miksować malakserem aż do uzyskania kruszonki. Odsypać 1,5 szklanki kruszonki. Do pozostałej części dodać proszek do pieczenia - krótko zmiksować, a następnie wbić 5 jajek i iksować aż otrzymamy jednolitą masę ciasta.
Formę 24x28 wyłożyć papierem i wylać ciasto, wyrównać. Układać śliwki jedna obok drugiej, skróką do ciasta. Na wierzch posypać odłożoną kruszonką.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni - termoobieg i piec ok. 60 minut.
Upieczone ciasto wyjąć i odstawić na kratkę do wystudzenia.

Przepis podpatrzyłam w Kwestii Smaku. I właściwe robiłam dokładnie z przepisem, który pozwolę sobie zacytować podając w nawiasach moje zmiany i uwagi. Obiad miałam przepyszny.



" SKŁADNIKI
4 PORCJE
1 podwójna pierś kurczaka (moje ważyły ok. 600 g)
3 łyżki masła
1 łyżka oliwy extra vergine
2/3 szklanki bułki tartej
1/3 szklanki tartego parmezanu (lub grana padano) (ja użyłam sera dziugas i sera było więcej bo pół na pół z bułką tartą)
2 większe pomidory (użyłam pomidora malinowego i odmiany lima. Stwierdzam, że lima lepiej się sprawdziła bo o wiele mniej soku wydzieliła)
1 mała czerwona cebula (dałam cebulkę czosnkową)
60 g tartego miękkiego sera (np. koziego, mozzarelli, provoletta) (dałam mozzarellę)
świeże zioła np. estragon, bazylia, tymianek (użyłam tylko bazylii, którą dodałam również do salsy)

PRZYGOTOWANIE
Piekarnik nagrzać do 220 stopni C (piekłam w 200 stopniach przy włączonym termoobiegu). Rozdzielić filety kurczaka na 2 pojedyncze piersi. Każdy filet przekroić poziomo na 2 cieńsze filety i rozbić tłuczkiem w najgrubszej części na taką samą grubość (ok. 1/2 cm). Doprawić solą, pieprzem i posmarować roztopionym masłem wymieszanym z oliwą, następnie obtoczyć w mieszance tartej bułki i tartego parmezanu (jak pisałam wyżej, dałam ser dziugas). Ułożyć na blaszce do pieczenia wysmarowanej oliwą. Wstawić do piekarnika i piec przez 15 minut.
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kosteczkę odsączyć z nadmiaru soku, wymieszać z drobno posiekaną czerwoną cebulą. (Ja dodatkowo posoliłam, popieprzyłam i dodałam posiekaną bazylię)
Piekarnik przełączyć na funkcję grilla (jeśli nie mamy takiej funkcji podnieść temp. do 240 st. C), na filetach położyć salsę pomidorową i tarty ser i wstawić do piekarnika. Grillować/piec jeszcze przez 5 minut. Posypać świeżymi ziołami. "

Polecam wszystkim bo szybko sie robi i jest bardzo pyszne. Wychodzą 4 solidne porcje obiadowe

Mleczny sernik z bezą




Mleczny sernik
Spód:
* 1,5 szklanki mąki
* 100 g masła
* 1 jajko
* 2 łyżki śmietany gęstej
* 1 płaska łyżeczka proszku do wypieków
Masa serowa:
* Ok. 1,2 kg sera tłustego (ja miałam wiejski twaróg, dosyć suchy i zwarty był)
* 1,5 szklanki cukru (1 szklanka do sera, ½ szklanki do piany)
* 6 jajek ( 3 całe jajka i 3 żółtka idą do masy serowej a pozostałe 3 białka będą na bezę)
* ½ szklanki oleju
* 1,5 szklanki tłustego mleka (miałam prawdziwe mleko wiejskie)
* 1 opakowanie budyniu waniliowego
* Sok z cytryny

Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki ciasta zagnieść razem, posiekawszy na samym początku makę wymieszaną z proszkiem i cukrem pudrem z masłem. Potem dodać resztę składników i szybko zagnieść.
Ciastem wylepić dno foremki 24x28 lub odrobinę większej bo sernik wychodzi bardzo wysoki.
Podpiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 15 minut. Wyjąć z pieca i wystudzić.
Ser przepuścić  w maszynce do mięsa. Do dużej miski wbić jajka i żółtka, dodać cukier i ubić na puch, aby cały cukier rozpuścił się. Ciągle ubijając mikserem dodawać stopniowo ser. Gdy masa będzie już gładka, dodać olej i ucierać mikserem aż olej połączy się z serem. Teraz dolewamy stopniowo mleko i wsypujemy budyń, ciagle mieszając. Na koniec dodajemy sok z cytryny. Masę serową wylać na podpieczony spód.  Całość wstawić do piekarnika nagrzanego do 155 stopni – termoobieg i nastawić czas pieczenia na 1 h 30 minut . Na 20 minut do końca pieczenia ubić pianę z białek, dodając na koniec pół szklanki cukru. Sernik wyjąć z pieca i rozłożyć równomiernie pianę na wierzchu. Wstawiamy ponownie sernik do pieca.
Po upieczeniu, uchylić minimalnie drzwiczki piekarnika wkładając pomiędzy drzwiczki a piekarnik rękawicę kuchenną. I tak zostawić na co najmniej godzinę. Po tym czasie wyjąć sernik i postawić formę na kratce do całkowitego wystudzenia.

Jagodzianki - jeszcze jeden przepis

Robiłam bardzo późnym popołudniem a z pieca wyjmowałam jak już było prawie ciemno, więc i fotki byle jakie. Ale jagodzianki za to pyszne są



Składniki:

2 szklanki maki + czubata łyżka do zaczynu
30 g drożdży
125 ml ciepłego mleka
2 żółtka
1 jajko
cukier (nie podaję bo sypałam wprost z torebki ale każdy sobie doda tyle aby mieć swoją ulubioną słodycz ciasta Emotikon wink ) ok. 80 ml oleju (1/3 szklanki)

jagody wymieszane z cukrem i bułką tartą (1 łyzka)

Sposób przygotowania:

Z ciepłego mleka, łyżki mąki i łyżeczki cukru zrobić zaczyn i odstawić do wyrastania. Mąkę wsypać do miski. Żółtka i jajko rozbić trzepaczką z cukrem, żeby cukier się rozpuścił. Wlać do maki wraz z wyrośniętym zaczynem. Zacząć wyrabiać. Jak ciasto będzie jednolite, dolewamy po odrobinie olej, ciagle wyrabiając. Kolejną porcję oleju wlewałam jak poprzednia połączyła się dobrze z ciastem. Wyrobione ciasto posypać odrobiną mąki, miskę przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Wyrosniete ciasto wyłożyć na blat posypany mąką i lekko wyrobić. Następnie uformować gruby wałek, który należy podzielić na mniejsze, równe kawałki. Mnie wyszło 9. Uformować bułeczki starając się dać do środka ok. 2 łyżki jagód. Bułki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem w dość dużej odległości, bo mocno wyrosną. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania. Wyrośnięte posmarować mlekiem skondensowanym i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni (termoobieg). Pieczemy ok. 25-30 minut.
Upieczone odstawić na kratkę do wystudzenia.

Pleśniak z czarnymi porzeczkami

Robiłam różne pleśniaki, ale z czarnymi porzeczkami po raz pierwszy dopiero. A porzeczki miałam niezwykle dorodne, ogromne, wielkości wiśni. I pyszne do tego były. Sposób na pleśniaka doczytałam u Małgosi , choć wprowadziłam trochę modyfikacji i wydaje mi się, że bardzo udanych. Ale o tym w przepisie.



Zwiększyłam nieco ilość składników a do tego z braku odpowiedniej ilości mąki krupczatki w domu, podmieniłam ją mąką typ 450 tj. tortową. Podaję swoją wersję pleśniaka

Pleśniak z czarną porzeczką :

Składniki:

* 200 g mąki krupczatki
* 200 g mąki tortowej
* 200 g masła (musi być mocno zimne)
* 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
* 4 żółtka (miałam dość duże jajka)
* 4 łyzki cukru pudru (z górką dawałam)
* 2 łyżki kakao (z górką)

* 4 białka
* 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
* 1 łyzka skrobi kukurydzianej (można zaminić na skrobię ziemniaczaną)

* czarne porzeczki ( miałam takich obranych trochę więcej niż 500 g)
* 2 łyżki skrobi kukurydzianej
* 3 łyżki bułki tartej

Sposób przygotowania:

Mąki, cukier puder i proszek do pieczenia wymieszać. Masło pokroić na mniejsze kawałki i wrzucić do mąki, krótko malakserem posiekać. Dodać żółtka i ponownie siekać malakserem aż składniki się połączą. Wyjąć ciasto , uformować szybko kulę i podzielić na trzy części (u mnie największą częścią była ta przeznaczona na spód). Do  jednej z części dodac kakao i szybko wyrobić (również w malakserze to robiłam). Każdą z części owinąć folią spożywczą i odstawić do lodówki, do schłodzenia. Ja włożyłam na godzinę do zamrażarki.
Formę 24x28 wyłożyc papierem do pieczenia. Na dno zetrzć na tarce największą, białą część ciasta. Lekko ugnieść dłonią. Wstawić formę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (termoobieg) i podpiekać przez 10 minut. Wyjąć i wystudzić.
Do miski w której są porzeczki wsypać skrobię kukurydzianą i otoczyć nią dokładnie porzeczki (wymieszać delikatnie). Na podpieczone ciasto posypać bułkę tartą równomiernie a na to wysypać równą warstwą porzeczki. Na porzeczki zetrzeć na tarce ciemne ciasto. Biała ubijać z odrobiną soli. Jak piana będzie już biała zaczynamy stopniowo dodawać cukier, nie przerywając ubijania. Ubijamy tak długo, aż cukier się rozpuści. Na koniec dodajemy skrobię.
Pianę należy wyłożyć na ciemne ciasto, a na pianę zetrzeć pozostałe białe ciasto.
Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni - termoobieg i pieczemy ok. 50 minut
Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na kratkę do wystudzenia.

W planach śliwki miały zostać na górze ciasta. Ale one kapryśne i jakieś takie dziwne były i poszły na dno. Ale i tak ciasto bardzo smaczne, choć nasze polskie śliwki na pewno bardziej w tym cieście smakowały. Ale jak się nie ma co się lubi .....



Składniki:

* 1 szklanka maki tortowej (szklanka moja ma 250 ml pojemności)
* 1 szklanka mąki ziemniaczanej
* 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
* 200 g masła rozpuszczonego i przestudzonego
* 4 jajka - średniej wielkości
* 3/4 szklanki cukru

* dodatkowo: śliwki lub inne owoce

Sposób przygotowania:

Zacząć od rozpuszczenia masła i jego przestudzenia. Masło nie może być zbyt ciepłe.
W miseczce wymieszać obie mąki wraz z proszkiem do pieczenia. Do miski wbić całe jajka i dodać cukier. Ubić jajka na puszystą i gęstą masę do tzw. białości. Teraz mikser można już odstawić, ewentualnie ustawic na wolne obroty. Ja od tej pory użyłam trzepaczki rózgowej. Do masy jajecznej dodawać mąkę i rozpuszczone masło, tak na trzy tury. Za każdym razem należy dokładnie wszystko wymieszać.
Formę o wymiarach 24x28 wyłożyć papierem do pieczenia i wlać ciasto. Na wierzch poukładać połówki śliwek, skórką do dołu. Ja miałam takie duże śliwki, kupowane w Lidlu ale proponuję dać inne śliwki, takie trochę mniejsze.
Formę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 155 stopni w termoobiegu i piec ok. 1 godziny. Sprawdzić wcześniej patyczkiem

Jagodzianki, kolejny przepis

I fotka i przepis od razu :)



Przepis:

* 4 szklanki mąki typ 550 (szklanka ma pojemność 250ml) + 3 łyżki do zaczynu
* 250 ml ciepłego mleka
* 35 - 40 g drożdży
* 4 żółtka + 1 jajko całe
* ok. 3/4 szklanki cukru
* 120 g masła
* jagody wymieszane z cukrem i bułką tartą

Sposób przygotowania:

W połowie ciepłego mleka rozpuścić drożdże, dodając 1 łyżeczkę cukru i 3 łyżki mąki. Wymieszać i odstawić do wyrastania. W drugiej połowie mleka rozpuścić masło. Żółtka i całe  jajko ubić z cukrem na puch, do białości. Do miski wsypać mąkę, wlać wyrośnięte drożdże, dodać ubite żółtka i pozostałe mleka z rozpuszczonym w nim maśle. Dobrze wyrobić i odstawić do wyrastania. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Wyrośnięte ciasto wyłożyć na blat oprószony mąką i lekko wyrobić, a następnie uformować wałeczek i odkrajać równe porcje do formowania bułeczek.
Ciasto troszkę się klei, więc blat można bardzo delikatnie podsypać mąką przy formowaniu.
 Uformowane bułeczki, nadziane suto jagodami układać na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem. Przykryć ręcznikiem i odstawić do wyrastania. Wyrośnięte bułeczki posmarować mlekiem skondensowanym i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni- termoobieg. Pieczmy ok. 30 minut. Upieczone wyjmujemy na kratkę do wystudzenia

Profile

psy
krystyna9
krystyna9

Latest Month

August 2015
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by Akiko Kurono